Descrizione

La specie è diffusa in Europa e in Asia ed è naturalizzata anche in altri continenti. Cresce spontaneamente nei prati e in aperta campagna, diventa spesso invadente comportandosi come pianta infestante delle colture agrarie. 

È una specie rustica che si adatta anche a terreni poveri, moderatamente salini, acidi. Il ciclo di vegetazione è primaverileestivo,
con fioritura in tarda primavera e nel corso dell’estate.
Nella zona della sibilla si trova in collina e nelle aree Pianeggianti delle nostre vallate
È una pianta infestante ma ricca di proprietà… i suoi fiori sono usati sia a livello farmacologico che in cucina. Le proprietà rilassanti che regalano questi fiori oggi vengono sfruttate per creare essenze e armonizzare sapori.

Nonostante la nota amara sia molto intensa sono ottimi da abbinare a piatti che richiedono profumi audaci e rievoca tori di ricordi. 

Descrizione

Nella zona della sibilla
Si trova nelle colline e più su fino a quote elevate. 
La sua forma armonica e i suoi profumi la rendono la regina per creare ricche insalate (un detto pronuncia: l’insalata non è bella de non c’è la pimpinella).

Pesti profumati ed estrazioni essenziali per cocktail. In cucina si utilizza principalmente cruda e i suoi fiori un volta giunti a maturazione regalano note di aneto che si avvicinano all anice.

Ottima sopr carni alla brace e da accompagnare a pesce azzurro. 

Descrizione

Della famiglia fanno parte specie di grande interesse commerciale come ad esempio fibre tessili (cotone, iuta, kenaf), piante
ornamentali (es. Ibisco), piante alimentari (gombo, carcadè) I fiori, per lo più isolati, sono ermafroditi, attinomorfi. Il calice, formato da 5 sepali saldati alla base, è spesso raddoppiato all’esterno da un calicetto, la corolla è costituita da 5 petali liberi o concresciuti alla base. 

Nella zona della sibilla è presente dalle zone collinari fino ad arrivare alle quote più alte è una pianta molto resistente e permanente per tutto l’anno. 

I suoi fiori cambiano di colore a secondo dell altitudine e sono utilizzati sia crudi nelle insalate che cotti; per tisane e infusi. Le foglie sono ricche di mucillagine e sono perfette per essere cotte e miscelate.

Verdure più coriacee i boccioli se messi sotto aceto e sale sono usati in cucina come capperi. 

Descrizione

Il Sambuco (Sambucus) è un genere di pianta ascritta alla famiglia delle Caprifoliacee. Comprende specie arbustive di medio-grandi dimensioni, talvolta in forma di piccolo albero con altezza di 5-10 metri, comunissimo lungo le siepi campestri, nei boschi planiziali e submontani e presso i casolari di campagna, nonché alla periferia delle città, dove rappresenta un relitto della vegetazione spontanea. Secondo la classificazione APG IV la specie è collocata nella famiglia delle Adoxaceae.

Le foglie sono opposte, imparipennate, di solito con 5 foglioline ovato-lanceolate ed appuntite, seghettate ai margini. I fiori sbocciano in primavera-estate, sono piccoli, odorosi, biancastri, a 5 lobi petaliformi, riuniti numerosissimi in infiorescenze ombrelliformi molto ampie. I frutti sono piccole bacche globose nero-violacee o rosse che contengono un succo di colore viola-porporino scuro che viene impiegato per colorare vini e come esca per la pesca dei cavedani. La maturazione delle bacche va da inizio agosto a metà settembre.

Nella zona della sibilla è presente sia in aree collinari che in montuose. I suoi fiori sono profumatissimi. Il suo utilizzo in cucina parte già dai fiori che possono essere passati in pastella poi fritti. Lasciati in acqua aceto e zucchero per 2 settimane in modo da stimolare la fermentazione si creare una bevanda dissetante e molto aromatizzata.

I frutti, una volta giunti a maturazione, possono essere usati nelle composte oppure se cotti e frullati vanno a creare un’ottima salsa d accompagnamento per carni pesci e dessert.

Descrizione

E’ una specie di pianta angiosperma dicotiledone della famiglia delle Asteraceae.

La forma biologica è terofita scaposa, ossia in generale sono piante erbacee che differiscono dalle altre forme biologiche poiché, essendo annuali, superano la stagione avversa sotto forma di seme e sono munite di asse fiorale eretto e spesso privo di foglie.

Queste piante sono provviste di latice; la superficie è inoltre ricoperta di peli rigidi a forma di ancora. Sono possibili anche altre forme biologiche come emicriptofita bienne. 

Nella zona della sibilla è presenta in collina, nelle aree pianeggianti, in quelle boschive ed anche nei campi coltivati.

Si presenta con dei puntini bianchi sulle foglie ( più o meno marcati). In cucina è utilizzata come verdura saltata o da ripieno. Il sapore è dolciastro.